佛昙河豚：漳浦特产,中国河豚之乡佛昙镇东坂村的佛昙河豚(2)

2、炸河豚块

原料：安全处理过的河豚鱼1条，鸡蛋黄1个， 面粉50克

调料：生抽、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：①把河豚切成小块，用料酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。

②在腌制河豚鱼块时，用面粉、鸡蛋黄、盐搅拌成粘糊状。

③油锅放满油加热，把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。