官浔贡糖：漳浦官浔镇特产-官浔贡糖制作方法

漳浦产地宝：官浔贡糖，漳浦官浔镇特产-官浔贡糖制作方法。

【官浔贡糖】

花生与麦芽糖的完美结合，人力不断地捶捣，成就了官浔贡糖的香酥甜美。因为贡糖在制作过程中需要不断地“打”，所以谐称为“贡”。
官浔贡糖以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语读作“贡”，所以谐称为“贡”。也有说法“贡糖”之名来源于它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上“贡”字。

贡糖习惯于用大红纸包装，吉祥喜庆。拿一块贡糖咬一口，香酥醇美，入口即化，甜而不腻。再喝上一口茶，茶的清淡化去了贡糖的浓甜，恰到好处。
 

传统官浔贡糖的制作一般需要以下几个步骤：

1、炒制花生：将花生放入大锅中翻炒后放置通风处冷却后脱膜；

2、炒糖：将白糖与麦芽糖倒入锅中熬制成糖浆，倒入花生搅拌均匀；

3、捣碎：将糖取出用力捶打至花生糖面皮平展成形，再切成长条形状；

4、夹缠：将调配好的馅料包入花生糖面皮中，抻拉成型；

5、切块：将长条状的包馅花生糖进一步切割成大小均等的块状。

手工制作官浔贡糖在工艺上要注意“二准三快”：