旧镇白鳗：漳浦旧镇特产,水中的软黄金-旧镇白鳗

漳浦产地宝：旧镇白鳗，漳浦旧镇特产,水中的软黄金-旧镇白鳗。  2011年9月，“旧镇白鳗”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局注册。

【旧镇白鳗】

旧镇白鳗，这水中的软黄金，生存在这海水与淡水的交汇处。在狮头村泡完海水温泉后，品尝加入店家自制酸菜和辣椒的油煎白鳗，酸辣劲爽、过口难忘。切成块的白鳗油煎后加入酸菜、辣椒，盖锅焖熟后食之，酸辣爽劲。

旧镇白鳗养殖历史悠久，并于2011年获得国家地理标志认证。解放前，旧镇白鳗是由当地人民从滩土中捕捉出来的，这是早期旧镇白鳗的来源。在二十世纪六十年代末，旧镇人民发现旧镇白鳗在滩土中生长的特殊环境条件——旧镇白鳗对于生长环境有极其严格的要求，水温必须在12℃至35℃，夏天水温不得高于35℃，冬天水温不得低于12℃，否则白鳗便不进食，旧镇全年平均气温在18℃，水温适宜旧镇白鳗生长。

此外，由于旧镇白鳗生长必须有滩土的这个特殊条件，而此种质地的土只有海边有，所以旧镇的地理位置又决定了旧镇白鳗的养殖环境。当地村民利用海水与淡水相交的有利条件，把滩土引入养殖池，从此开始养殖旧镇白鳗。

白鳗的营养价值非常高，被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。