界山老鸭汤:芜湖南陵县特色美食老鸭汤,产地食品界山老鸭汤

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南陵界山老鸭汤特点：
南陵美食食品-界山老鸭汤：南陵界山老鸭汤。

炖好的老鸭汤，香气逼人，色泽清亮诱人。

鸭肉酥而不烂，汤水味美甘甜。

鸭属凉性，老鸭汤能健胃解暑、清热生津、利尿。 

南陵界山老鸭汤产地：
安徽芜湖市南陵县特色美食-界山老鸭汤产地：南陵县。

南陵县特有的山地丘陵地带为当地的麻鸭生长提供了有利的条件，

放养的麻鸭，历时一年成长到4斤左右， 这时的麻鸭肉质细嫩，口感最佳。 

界山老鸭汤做法：
选用当地“瓦灰麻”老鸭，洗净过沸水，加调味料，再用豆皮包裹放入瓦罐慢炖。

老鸭洗净，放入沸水中滚过，捞净浮沫；

老姜葱白洗净，姜拍松，葱挽结；

将清水煮沸，把各种材料放入瓦罐内，用炭火大火煮后，改用小火熬煮；

放入鸭血、蘑菇煮沸，盖上豆腐皮，撒上葱花即可。

界山老鸭汤的传说：
相传，旧时在皖南有一对勤劳善良的贫苦农民夫妻。