东山鱼丸：福建漳州东山特产，美食小吃-东山鱼丸 新鲜马鲛鱼鳗鱼鲨鱼

福建漳州东山产地宝：东山鱼丸，福建漳州东山特产，美食小吃-东山鱼丸。鱼丸是东山县的传统风味小吃，已有数百年的历史。东山鱼丸质量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鲜美。

东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类做为主料，优质的番薯粉作为辅料。

制作时，先把鱼洗刷干净，放平，用横刀刮肉，把鱼肉精取细刮后，把研细的粉料放进去，和硼砂主辅料配搭得当后，要搅拌均匀，使胚料稀稠适度，下热锅，熟后捞上晾干。

吃时重放入开水中煮沸，佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口，别有一番风味，深受海内外客人的欢迎。

现除了饭店、小吃摊经营外，还有专卖冷却的熟鱼丸，供带回煮食。