武汉界豆:武汉市江夏区五里界镇特产,国家地理标志产品-武汉界豆

湖北省武汉江夏产地宝：武汉界豆，武汉市江夏区五里界镇特产，国家地理标志产品保护名录-武汉界豆。即是一种黄豆，易江夏区五里界镇出产的最为正宗有名，遂得名“界豆”。获得中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

“界豆”其实就是黄豆。五里界镇种植黄豆的历史逾千年，出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外，在东南亚地区被称为“界豆”。

界豆在五里界的种植历史已逾千年，流传甚广的“家家种黄豆，户户打豆腐”的俗语，一语道出了界豆在此地的兴盛。

自古至今，五里界和梁子湖一带民间传承着四百多种制作和食用界豆的方法，其界豆食品包括豆腐、豆干、千张、腐乳、豆豉、豆皮、豆油、豆丝、豆粉、腐竹，等等，更不用说各种风味的界豆酱菜了。小小界豆，为五里镇的乡亲们创造出了一条真正的“界豆产业”。

1958年4月，时任国务院总理的周恩来，曾专程到五里界视察界豆基地，并留下祝愿“祝你们成功，振兴界豆雄风！”

为抢救“界豆”品种，2015年起江夏区依托承担省级大豆全面全程生产机械化示范项目的机遇，组织开展“界豆”提纯复壮和推进机械化、标准化和规模化生产工作。

问：界豆与其他普通黄豆有什么区别？

答：界豆相比黄豆颗粒饱满，皮薄肉嫩，蛋白质与脂肪含量高，有八种人体所需要的氨基酸，能制成豆腐、豆皮、豆棍、千张皮等400多个品种。味正、质嫩；用界豆榨豆油，出油率高于一般黄豆。
界豆原产地江夏区五里界街，属于大豆小籽粒品种，成熟期短。