武穴酥糖:黄冈市武穴县特产,国家地理标志产品-武穴酥糖

湖北省黄冈武穴产地宝：武穴酥糖，黄冈市武穴县特产，国家地理标志产品保护名录-武穴酥糖。

【产品名称】：武穴酥糖

【国家公告号】：国家质量监督检验检疫总局2010年 第159号

【保护范围】：湖北省武穴市现辖行政区域

【质量特色】：品种繁多、风味独特。选料严谨，工艺独特，经六个环节数十道工序制作而成，具有香气浓郁，甜而不厌，油而不腻，酥脆相宜，入口酥爽，味道醇正的品质特征。

产品标准编号：DB42/T 316-2013
 

食用方法一：即开即食。

食用方法二：制酥糖糊。取武穴酥糖3~5块放入器皿内，倒入适量的白开水浸泡数分钟，待酥糖融化后用勺子轻轻搅拌均匀，成糊状即可。也可适当添加山药粉或核桃粉。此吃法以早上为佳，因武穴酥糖中芝麻油脂含量较高，晚上吃不易消化，影响睡眠。

武穴酥糖民间传说：

据民间相传，明朝万历年间，武穴街桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，水米不吃，卧床不起。百般调治，终不见效。

无奈之余，自用芝麻炒熟研末，并摇落院中新桂，以蔗糖浸渍后，与芝麻末混拌，侍奉床前。母喜食之。不日后，病渐愈，体渐复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春。子心大悦，乃时常制作，以飨老母。遂在邻里传为佳话，时人称为“止咳粹”、“孝母酥”。

后被一董姓作坊老板改进加工，取名桂花董糖。

经历代糕点名师不断改进，于清朝道光八年定名为武穴酥糖(又名武穴桂花酥糖)。从此，武穴酥糖伴随着这个美丽的传说，脍炙人口，家喻户晓，流行于吴头楚尾、长江中下游一带，经久不衰。

遥忆当年明孝子，寸草春晖永留芳。

武穴酥糖松脆爽口，油而不腻，甜而不厌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙、镁、铁、锰、锌等多种人体需要的营养成份和微量元素，具有提神顺气，补肾黑发，治咳润肺等多种功效。

历经400年，武穴酥糖的制作技艺在继承中创新，武穴酥糖的品质特色在传承中提升，武穴酥糖的生产规模在发展中壮大。自2000年以来，在当地政府的正确引导和大力扶持下，武穴境内涌现了“美雅”、“广济”、“振雄”、“起胜”、“恒美”等一批初具规模的食品生产加工企业，武穴酥糖进入了发展的鼎盛时期，成为了武穴市经济发展的支柱产业之一。

唱响品牌，再铸辉煌。先后获得 “2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“中国放心食品信誉品牌”、“绿色食品”、2004上海博览会畅销产品奖；2005年发布、实施了《武穴酥糖》湖北省地方标准；2007年荣获湖北省名牌产品；2010年被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志产品保护产品。