云霄水圆仔:云霄特产大肉丸- 云霄水圆仔 新鲜猪腿赤肉作料

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2018年04月03日

云霄水圆仔:云霄特产大肉丸- 云霄水圆仔 新鲜猪腿赤肉作料,产地宝云霄产地宝:云霄水圆仔,云霄特产大肉丸- 云霄水圆仔。又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白,脆嫩鲜美。

据传,云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后,制作方法经云霄人改造,遂形成独特的风味。

它选择赤肉特别讲究:定要宰后不超过半小时,神经组织尚未死亡的肉,并且宰前不能让猪奔跑,否则肉将失去粘性,制成圆仔不脆嫩,味道也大为逊色。