云霄水圆仔：云霄特产大肉丸- 云霄水圆仔 新鲜猪腿赤肉作料

云霄产地宝：云霄水圆仔，云霄特产大肉丸- 云霄水圆仔。又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料，佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白，脆嫩鲜美。

据传，云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。

它选择赤肉特别讲究：定要宰后不超过半小时，神经组织尚未死亡的肉，并且宰前不能让猪奔跑，否则肉将失去粘性，制成圆仔不脆嫩，味道也大为逊色。