云霄水面：云霄特产，名小吃-手擀面云霄水面

云霄产地宝：云霄水面，云霄特产，名小吃-手擀面云霄水面。水面是云霄一种名小吃，说起水面，那可真是云霄名小吃，手擀面，配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子，加入事先熬制好的大骨汤，还有油葱等调味品，那味道真是一个棒呢，如果吃过云霄的水面、九米街的干面，就再也不会想吃什么重庆小面啊，沙县拌面..

 云霄特产水面，其实跟我们通常说的“清汤面”差不多，只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。

 “一要把面粉搅出筋来才做面条；二要汤鲜，肉丸汤加猪骨汤，那汤便有味了；三要浇头好，清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。

别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉，我们云霄的馄饨用碎肉，入口能咬出小肉块，方能吃出肉香。

而肉丸，是把新鲜瘦猪肉打成肉茸，再加玉米淀粉做成，吃到嘴里脆响。最后，浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头，便满碗荤香了。