碌柚鸭：澳门特产美食-澳门风味菜式 碌柚鸭

澳门产地宝：碌柚鸭，澳门特产美食-碌柚鸭。 碌柚鸭，是澳门有名的风味菜式，在澳门很受欢迎，家家户户都可以做，因其制作简单且美味。

澳门碌柚鸭如何制作？

先选好味道甜美的柚子，开皮取肉，放入钵内加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。

然后鸭肉放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，等柚子肉中的水沸腾了加入鸭肉，经过两三个小时的文火煮，慢慢地煮，等肉熟透了加入姜醋葱及黄酒之类的调味料。

这样再煮一小会就可以出锅了。

这样的美食不仅好吃而且营养，据说可以滋阴养胃，清热润燥，还可以解酒毒呢，鸭肉吃起来则酥烂可口，鲜美醇厚呢。

到澳门餐馆吃饭时可留意是否有这一道菜式，大家不妨点上品尝一番。