彭水大脚菌：重庆市彭水县特产，国家地理标志产品-彭水大脚菌

重庆彭水产地宝：彭水大脚菌，重庆市彭水苗族土家族自治县特产，国家地理标志产品保护名录-彭水大脚菌。这大脚菌是武陵山林区里面常见的菌类，,因为脚比较大故得名大脚菌，大脚菌捡回来切片晒干，冬来杀一只鸡来个大脚菌炖鸡，香味满屋。

彭水大脚菌仅生长在海拔2000米左右且有青杠树的地方，生长期只有2—3天，每年生长1次，无法人工培育，非常珍贵。

大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高，对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效，被西欧国家誉为“山珍”菌王。

彭水大脚菌配以彭水苗家土鸡，先大火烹制再细火慢炖，一道大脚菌炖鸡，更是彭水独有的地方特色美食，浓香四溢，鲜美可味，入口即化。