晶丝苕粉:重庆彭水县郁山镇特产,国家地理标志产品-彭水龙须晶丝苕粉

重庆彭水产地宝：彭水晶丝苕粉，重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇特产，国家地理标志产品保护名录-彭水晶丝苕粉。在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。

要想获得品质优良的晶丝苕粉，最开始就要在红薯选择上下功夫。

曾久居郁山的曾庆禄是一位长期研究当地人文历史的学者，他在一篇介绍郁山晶丝苕粉的文章中写到：“从品种上讲，一定要选用百花苕，因百花苕产量大，出粉率及甜度高；

从地域上讲，一定要选用光照充足、粘性黄土出产的红苕，因这样的光照和养分条件培育出的红苕个大均匀，表皮光滑紧实，适于加工。”

从事苕粉加工的人们，至今也没有停止对更加优质红薯继续发掘的脚步。

龙须晶丝苕粉专业合作社职员邓新玻介绍说，如今，他们选择了产量和出粉率都更高的豫薯王，淀粉含量可以达到20%。

农谚说“榆钱鼓，种红薯”，“黄鹂走，出红薯”。

每年金秋，红薯在加工厂前堆积成山，来到这里的红薯红皮白肉，大小均匀，均是做晶丝苕粉的上好原料。

彭水县龙须晶丝苕粉有限公司在大力推广高淀粉红薯种植的同时，为实现薯类产业的提档升级，在县委、县政府及县级有关部门的大力支持下，公司于2013年5月由原厂迁建郁山镇天星社区1组，总占地40余亩，标准厂房15000平方米。

公司甘薯粉丝生产线采用国内最新先进设备，形成完整的生产线，并配套治污设施和副产物有效利用措施，取得了产品自营出口权、绿色食品认证和国家地理商标认证，常年加工鲜薯量2万吨，年产晶丝苕粉4000吨（其中：紫薯粉丝600余吨）

“郁山”晶丝苕粉产地在风景秀丽的武陵山区郁山镇，以本地优质高淀粉红薯为原料，延用传承了几百年的手工工艺精制而成，在清朝乾隆年间就列入朝中贡品，产品富有深厚的文化底蕴，被誉为“山中珍宝”。

传统的手工工艺加上本地独特的土壤和水质，使得精制而成的粉丝晶莹剔透、不粘不稠、香远溢清而闻名全国。