三明宁化薏米：三明宁化特产，国家地理标志产品-宁化薏米

福建三明宁化产地宝：宁化薏米，三明宁化特产，国家地理标志产品-宁化薏米。 宁化薏米煮后糯软、黏香、细腻。那份味道会紧紧抓住你的味蕾，让你回味无穷。

芒种过后，农家人纷纷开始移栽薏米苗。

秋天，沉甸甸的薏米粒压弯了秸杆，收获开始了。农家人就地在田里将一粒粒薏米从秸秆上掰下，带回谷场自然晒干，再将薏米碾去壳。

收获了薏米，宁化人开始“食新”。用薏米做成的红枣米仁汤是宁化客家人请客吃饭的必备甜品。

将上好的糯薏米放入锅中慢火熬熟直至汤成黏稠状，加入红枣、蜂蜜，口感甜而不腻。

在宁化客家传统的宴席习俗中，薏米红枣汤是“客家八大碗”的压轴菜。

宁化是个山地面积占80 %的山区县，境内山脉连绵、峰峦叠嶂，千米以上尖峰60余座。

300米～500米的高丘面积175万亩，500米～800米的低山面积153万亩，这些高丘区和低山区是种植宁化薏米的最佳种植带。

根据历年气象数据，宁化县海拔高度在300米以下地带，7、8两月将出现高于33 ℃的连续高温，而800 米以上地带10月份以后将出现低于15 ℃的连续低温，过高的和过低的气温都不利于宁化薏米的生长，影响其品质。

海拔800米以上地带降雨高达2218毫米以上，低温积水造成薏米无法正常生长。