怀集清蒸过桥官鱼:肇庆市怀集县特产美食-怀集清蒸过桥官鱼

广东省肇庆怀集产地宝：怀集清蒸过桥官鱼，肇庆市怀集县特产美食-怀集清蒸过桥官鱼。 

怀集特产-清蒸过桥官鱼：

清蒸过桥官鱼：清蒸，是粤菜最为常用的烹饪手法。

清蒸追求的是“原味”，要做到这一点必须要有好的食材。

对于官鱼这种珍贵而美味的食材，想品尝的是“官鱼的味道”，为了不让过多的汁酱影响味蕾，当然首先清蒸。

官鱼“拆骨切片”，鱼片精心摆盘配以鱼骨熬制的汤汁清蒸，一道清甜嫩滑的清蒸过桥官鱼就此而成。