安庆岳西黑猪:安庆市岳西县特产,国家地理标志产品-岳西黑猪(2)

二是岳西当地的传统养殖方式造就了岳西黑猪肉质特色。千百年来，岳西黑猪传承至今的养殖方式为半圈养半放养，其中圈养中每头猪活动面积不少于3平方米。

在这种传统的养殖方式和岳西高海拔、高坡度的地理环境中，养殖过程长时间的运动使岳西黑猪的肌肉得到了充分锻炼，形成了骨细髓满、肉面干爽、肉质筋道有嚼劲的质量特色。

三是岳西当地的传统养殖方法造就了岳西黑猪肉味特色。岳西黑猪养殖过程中不添加任何添加剂催肥，饲喂的是当地天然生长的青粗饲料和农作物下脚料，生长周期长达10-14个月。

当地山高林密，水清草盛，当地玉米、水稻、山芋、红花草及各种野生杂草等天然饲料来源十分丰富。

在这种传统的养殖方法下，饲喂的天然青粗饲料和农作物下脚料的营养被充分吸收和转化，沉积为肌内脂肪、氨基酸等肉质营养成分，造就了岳西黑猪肉味鲜香浓郁的质量特色。