香港蛇王芬蛇羹:香港特产美食-蛇王芬蛇羹

香港产地宝：香港蛇王芬蛇羹，香港特产美食-蛇王芬蛇羹。

香港蛇王芬

蛇王芬是一间有七十多年历史的老店，据悉代代相传已经到了第四代。

香港蛇王芬门外便可见烧腊档，门口贴满所有获得的荣誉，店内则处处贴满采访报道，这些纸质的见证，几乎以环形的状态充满着墙壁，无一遗漏地向世人宣告他的丰功伟绩。

香港蛇王芬店内主打蛇的美味，各种蛇的吃法都可以在里面吃到。

香港蛇王芬店最美味最出名莫过于那一碗名扬四海的蛇羹。

这一碗蛇羹的确非同凡响。

别看小小一碗，卖85港币是大有文章的，一是汤底，据悉店家选用鲜鸡、猪骨、鲜蛇骨熬汤。

然后用新鲜蛇肉拆丝，加入花胶丝、冬菇丝、木耳丝、鸡丝等煮成蛇羮。

上桌时加入柠檬叶丝和薄脆，提升了鲜度，又丰富了口感。

尤其是薄脆，有种淡淡的果香，和柠檬叶一起解了肉类的腻感，让整碗蛇羹变得清新淡雅起来，难怪能成为镇店之宝长盛不衰。

润肠饭也是镇店之宝。