香港兰芳园茶餐厅丝袜奶茶:香港美食-兰芳园丝袜奶茶

香港产地宝： 香港兰芳园茶餐厅丝袜奶茶，香港美食-兰芳园丝袜奶茶。

兰芳园丝袜奶茶

兰芳园，是香港一间历史悠久的茶餐厅，总店位于香港岛中环结志街2号及4A-6号，早年以大牌档形式经营，现时除设于大厦的旧店及新店两间店铺外，位于街边的档口仍然保留，是香港仅余的大牌档之一。

奶茶处处有，但来到港式奶茶的创始地兰芳园，亲眼看着师傅提起手壶和茶袋来回对冲，一尝茶浓奶香的正宗口味，却是一种必须的体验。

兰芳园是丝袜奶茶祖师爷，“丝袜”这名字也是工人自己叫的，他们喜欢搭着窗看店家的冲茶过程，茶袋冲久了，会变得和肉色丝袜一个色，苦工们就以为奶茶是用丝袜冲的。

鸳鸯奶茶是港式奶茶名声在外的另一代表，依然起源于林木河的一个念头。

昂贵的咖啡和低廉的丝袜奶茶混合在一起，很快成为街头市井的新宠，如今坊间流传奶茶和咖啡6:4的黄金比例，就是从兰芳园流传出的秘方。

兰芳园依旧是披着铁皮的排挡店，却有最好喝的港式奶茶。

老房子外墙泛黄，小铺的金属招牌锈迹斑斑，巷子尽头，就是兰芳园最早的铺子，美食家蔡澜力推的小店。

装修简单，墙上贴满报道该店的报纸——这是兰芳园52年的历史见证。 

奶茶好喝与否讲究颇多：茶的香浓度以及奶的香滑度；用的什么奶；不同牌子不同茶叶如何“沟”在一起；冲茶、焗茶、撞茶的步骤和手势；用厚瓷杯碟还是用坑纹玻璃杯盛茶；奶与茶的比例是否是一比三。

当这些已经成为各家都在遵守的既定标准后，奶茶的好坏就差在时间上了。