北京鸭:北京产地宝,北京市特产,国家地理标志产品-特色农产品北京鸭

北京产地宝：北京鸭，北京市特产，国家地理标志产品保护名录-特色农产品 北京鸭。

北京鸭特点：

“北京鸭”是北京烤鸭的唯一正宗原料鸭种，是全聚德、大董、四季民福等高档烤鸭店首选用鸭。

北京鸭肉质细嫩，体型更为圆润，经过传统的填饲工艺生产后，皮下脂肪厚，烤制后皮肉分离明显，更符合烤鸭的需要，这些都是其他养殖工艺和其他肉鸭品种不具备的优势。

北京鸭历史：

北京鸭是北京独有的著名家禽品种，历史悠久，文化底蕴深厚，社会影响力大。

“北京鸭”起源于北京东郊潮白河一带的小白眼鸭，从东汉初年开始开启了民间养鸭的历史。

至辽代时，帝王游猎捕获到纯白毛色的鸭子时，更作为吉祥之物放养于园林湖泽间。

明清时期宫廷下令将北京东郊的鸭群迁到北京西郊的 “京西御地”玉泉山一带放养。

为什么叫“北京鸭”?

“北京鸭”的最终定名，据考证是在其鸭种传至国外以后。

根据舒联莹编著的《北京鸭》（1934年商务印书馆版）一书中记载，当时小白眼鸭“样品既出，社会耳目为之一新，绅士名媛，交誉不置。购者骤多，供给缺乏。

一时价格腾贵，每种卵12枚，竟需价10至13美元，而每卵一枚，当金元1元之价。

美国社会，遂有鸭即金砖之荣称。

并因其来自中国之北京也，而锡赐以‘北京鸭’之佳名。”

“北京鸭”由我国劳动人民长期精心培育而成，是北京独有的著名家禽品种，也是世界著名的优质白羽肉鸭品种，著名的英国樱桃谷鸭、美国枫叶鸭、法国奥白星鸭等都是以“北京鸭”为基础培育而成，承载着深厚的文化底蕴和社会影响力。

北京鸭荣誉：

2005年被北京市政府认定为首批9个“北京市优质特色农产品”之一，也被国家列为首批遗传资源保护品种。

北京名菜“北京烤鸭”就是用北京鸭烤制而成的，已成为中国向世界展示中国文化的重要元素。“

北京鸭”于2017年9月1日正式取得农产品地理标志登记证书，它是我市唯一一个省域名称冠名的地理标志产品，同时也是北京市畜禽产品中首个获得地理标志登记的产品。