留坝黑木耳:汉中市留坝县特产,国家地理标志产品-留坝产地宝 黑木耳

陕西省汉中留坝产地宝：留坝黑木耳，汉中市留坝县特产，国家地理标志产品保护名录-留坝黑木耳。

留坝黑木耳

留坝特产黑木耳做为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”，国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。

留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。

由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，市场供不应求。

留坝全县年产黑木耳30吨，售价40—50元/公斤。
 

留坝黑木耳产品品质特性特征

1.外在感官特征：

留坝黑木耳耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰，气味微香；

留坝黑木耳水发性好，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明，口感细腻，回味清香。 

2.独特内在品质指标：

留坝黑木耳内含物丰富，每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克，均优于对照产品。 
 

清炒木耳菜

食材:黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、蒜3瓣