怀山药:焦作市温县特产,国家地理标志产品-四大怀药之冠铁棍怀山药

河南省焦作温县产地宝：怀山药，焦作市温县特产，国家地理标志产品保护名录-铁棍山药四大怀药之冠怀山药。温县铁棍山药：“四大怀药”之冠怀山药，已有3000年种植历史，曾为历代皇室之贡品。焦作温县产的这一款医食同源的道地药材，才叫铁棍山药，为气阴双补之珍品。明朝龚延贤所着《寿世保元》载山药以河南怀庆者良。明代史官何瑭所著《怀庆府志》中曾言：“薯蓣，各州府虽皆有之，入药者河内（怀庆府旧称）为良。”

铁棍山药乃山药中的极品，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。

铁棍山药按地理位置和土质的不同，分为沙土地和垆土地两种铁棍山药。焦作南临黄河，北依沁河，只有这独特的地理位置和气候才能产出最优质的铁棍山药。

怀山药是道地药材四大怀药之一。四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）所产的怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花等四大怀药，铁棍山药被历代医家所推崇。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等；作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

怀山药是产在沁阳和焦作地区内的温县，博爱， 武陟等地有限几个乡镇山药的统称，但铁棍山药为怀山药中最好的品种，怀铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙质土地和临近沁河的垆土地两种铁棍山药。在这几个县垆土地种植的铁棍山药为最好的怀山药。

按史料记载，古怀庆府是人类历史上种植山药最为悠久的地区。公元前734年，诸侯卫桓公就以此地出产的山药向周王室进贡。

上世纪20年代，今焦作市温县的几位药农从山西太古引进部分高产的山药品种，结果引种几年后，引进的产品味道与药力都逐步趋同于本地品种。抗战期间，日本人曾派本国的专家将今焦作市武陟县辖区内的土壤运回日本，分析研究并尝试调配土壤进行山药等中药材的种植实验，结果是药力大大下降。

上世纪70年代，政府为缓解怀山药供应紧张，曾组织18省区到焦作市武陟县引种，结果本地品种在其他地区种植后，很快就出现品种退化、药力大减的现象。

产地区域：

焦作市现辖行政区域。

产品介绍：

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

药用价值：

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

食用价值：

山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

质量特色：

略呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐。

按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。1994年怀铁棍山药获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。

铁棍山药辨别方法：

外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。