赤水乌骨鸡：遵义赤水市特产，国家地理标志产品-赤水乌骨鸡

贵州遵义赤水产地宝：赤水乌骨鸡，遵义赤水市特产，国家地理标志产品保护名录-赤水乌骨鸡。贵州赤水森林覆盖率高达80%，有着“楠竹之乡”的美名，孕育出了一种特色品牌家禽——黑羽乌骨鸡，已成为赤水市三大地方特色农业主导产业之一。发展历史悠久，早在上个世纪乌骨鸡养殖就已在赤水扎根，因其天然的地理条件和成熟的养殖技术，造就了赤水乌骨鸡的独特口感。

赤水乌骨鸡(又名赤水竹乡乌骨鸡)是在该贵州省赤水市特殊地理环境和自然资源条件下，经过人民群众长期培育繁衍而成的一个遗传基础丰富、性状较为稳定的地方特色家禽品种，其体型硕大，生活力强，肉质鲜嫩，营养丰富，具有明显的抗疲劳、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。

据测定，赤水乌骨鸡含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、缬氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、异亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品种，不愧为鸡“公举”。

赤水乌骨鸡体型特征鲜明，据《仁怀直隶厅志  物产志  卷十五》和《赤水县志 养殖业篇》记载：“本地良种鸡取名乌骨鸡，为肉蛋兼用型，是饲养的主要品种。”

优质乌骨鸡多为纯黑色，黑羽公鸡的颈部、背部和镰羽多带红色羽丝，尾部羽毛油黑带墨绿色光泽。

 经过人民群众长期培育繁衍，其养殖方法成熟有效，采用分段式林下生态养殖技术，通过原种场2—3周的封闭式雏鸡培育、完成初期免疫接种的健康鸡苗出场，进入养殖场（户）饲养，并通过3—5周的适应性培育过渡到林下生态放养阶段，整个养殖周期约15—18周，保持乌骨鸡肉质细腻、营养价值、独特风味，确保生产的产品绿色、健康、纯天然。

原产地主要分布于复兴、天台和旺隆等乡镇，随着乌骨鸡的发展，全市各乡镇得到均衡发展，加快金钗石斛、竹乡乌骨鸡、晒醋等特色产业的建设，共计出栏以乌骨鸡为主的家禽3600 万羽。

于2010年获国家农业部地理标志产品保护，2011年赤水乌骨鸡荣获消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌，2014年赤水乌骨鸡产业园列入贵州省现代高效农业示范园区。

这些知识产权的获得，有效的保障了产品品牌形象，加快了赤水乌骨鸡产品走出赤水、冲出贵州、打入国际市场的进程，为地方经济增长和经济效益的提高注入新的活力。