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扬美豆豉:南宁江南区特产豆豉,产地非遗食品扬美三宝豆豉(2)

·　 产地宝 http://www.chandibao.com　 阅读： 日期:2022年05月03日

捞出豆子，用簸箕放在接种室接菌种一周，

待豆子表皮发皱，用手一摸不烫手，制曲便成功。

然后放在坛子里，发酵两天，之后添盐，再发酵一周即可。

 

豆豉有咸淡两种味道，入口即化，唇齿留香。   

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