官陂花生糖：诏安官陂镇特产，客家小吃-官陂花生糖

诏安产地宝：官陂花生糖，诏安官陂镇特产，客家小吃-官陂花生糖。据说花生糖最早出现于公元前475～前221年的战国时期，由于当时各地都是战火纷飞，人人自危，一些有钱的人家为了生命安全，纷纷离乡，远离战火。

在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的小块，这就形成了花生糖，也是世界上最早的花生糖。

在十二三世纪，花生糖首先传入阿拉伯国家，然后传到希腊乃至世界其他地方。官陂镇坊间制作花生糖的历史悠久，其制作出的花生糖松软酥脆，入口即化，香甜可口，是当地著名的佐茶糕点。

制作花生糖需要花生酱、糖、沙拉油、盐、泡打粉和中筋面粉。

制作方法：

首先把花生和沙拉油混合均匀，再加入糖粉；然后把盐、泡打粉、中筋面粉过筛混合拌匀成面团，面团的硬度与用右手握拳并用左手拇指按压右手拇指下方那块肉的硬度差不多；

接着再将油面团分成像饺子大的小块，搓圆后平压在烤盘上（可以放层锡纸），再用叉子在表面压出花纹；最后再放入烤箱，用160℃烤20分钟后脆脆的花生糖就出炉了。

制作花生糖，以小家庭作坊为主，规模不大，发展还需一定的时间，希望在不久的将来，家庭作坊的花生糖能大批量生产，成为诏安一大特色产业。