永川盘龙黄鳝:重庆市永川区特色美食盘龙黄鳝,产地食品盘龙黄鳝
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永川盘龙黄鳝特点：
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永川盘龙黄鳝产地：
重庆市永川区特色美食-盘龙黄鳝产地：永川区。
“盘龙黄鳝”是一道乡土菜，
“盘龙黄鳝”的做法很简单，不需什么特别的调味料，
只需两三斤泡了半年的老酸萝卜和几大块泡姜，
分别切成一寸长的条和大小适度的颗粒就可以了。
制作做法：
首先将黄鳝滤干水，然后倒进锅里迅速盖上锅盖，开大火，让
几分钟过后，把锅盖揭开，黄鳝像一条条盘着的龙。
用锅铲不停地翻动，直到每一条黄鳝身上都均匀地烫出脱皮的斑块，盛出备用。
