生米藠头：南昌市新建区特产，国家地理标志产品-南昌新建生米藠头

江西省南昌市新建区产地宝：新建生米藠头，南昌市新建区特产，国家地理标志产品保护名录-南昌新建区生米藠头。红谷滩新区生米镇是农业部命名的“中国藠头之乡”，藠头是当地的拳头产品，占全镇农业总收入的七成以上。生米藠头享誉国内外，主要外销用于腌制罐头。藠头腌制精加工企业集中在湖南、广东，生米藠头主要外销这两个省，腌制的藠头大多远销海外。

新建生米藠头是江西省南昌市新建县生米镇的特产。生米藠头因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。

据统计，中国出口的藠头原料中有80％出自该镇。

2003年，生米镇的藠头通过国家农业部的验收，被认定为"无公害食品"和"绿色食品"，并被授予"中国藠头之乡"光荣称号。

藠头又名薤、小蒜、荞头等，百合科葱属多年生草本植物。鳞茎球形，白色或紫色，是主要的食用部分；富含蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及矿物质和维生素等营养物质。

汉书《龚逐传》记载，原产地中国。《本草纲目》记载，藠头辛、温、滑、无毒，主治金疮败毒，有轻身、不饥、耐劳之功效。现代科学研究表明，藠头有清除亚硝酸盐、改善脂质代谢、抗血小板凝聚、抑制肿瘤和抗菌等多种功效，是现代绿色保健食品之一，被誉为“菜中灵芝”。

鳞茎既可鲜食，也可腌制、加工成罐头产品后出口日本、韩国。

藠头产地分布在湖南、湖北、江西、重庆等南方地区，北方人较少食用，鲜有地区种植。

藠头叶片丛生，呈细长管状，三角形截面，可食用。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗形鳞茎。

鳞茎膨大为短纺锤形，长3～4 cm，横径2 cm，着生于短茎上，白色，上部稍现紫色，由叶片及叶鞘部分构成。须根较发达，弦状，长31～32 cm。鳞茎分蘖力依品种不同而有差异，有的可分蘖10～20个，有的只能分蘖5～6个。

藠头一般秋天种植，春季鳞茎膨大，初夏抽薹开花，顶生伞形花序，小花淡蓝紫色，老花红色，花后不结实，故用鳞茎繁殖。

生育周期可分为4个阶段：第1阶段，谢花发叶后到冬至（12月22日左右）为第一次生长期，这期间内有2～3次分蘖，每次可达5～8 株；

第2阶段，冬至后，翌年春分（3月21日左右）以前，由于气温低，生长处于停滞状态；

第3阶段，春分后，谷雨（4月20日左右）前进入二次生长期，继续分蘖，一般为2～3 次，这时每穴可达到10～16 株；

第4阶段，谷雨后到夏至（6月22日左右）前后，温度升高，叶片生长受抑制，叶鞘增厚，老化加快，同化产物大量转入鳞茎，为鳞茎发育膨大期。