甑糕:咸阳市乾县特色美食小吃甑糕,产地食品乾县甑糕(2)

乾县甑糕制作历史悠久，城乡分布广泛，以袁家庄甑糕制作较为有名。

制作时先将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。

要先铺红枣一层，再铺糯米一层，一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。

铺完后盖上湿布和锅盖。

用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，

反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。