乾县蒸鸡肉:咸阳乾县特色美食小吃蒸鸡肉,产地食品蒸鸡肉(2)

根据鸡的重量按比例备好调料、菜油、面粉等，

调料有花椒、大香、小香、桂皮、肉蔻、孜然、香叶等二十七种左右；

菜油为压榨的土梁油；

给鸡块上撒上配制的调料、加入适量菜油并用手搅拌，

接着逐块取出在面粉中来回翻转拌匀；

最后上笼蒸四小时左右既可。