子洲肉夹饼:榆林子洲县特色美食小吃肉夹饼,产地食品肉夹饼

子洲肉夹饼:榆林市子洲县特色美食小吃肉夹饼,产地食品-子洲肉夹饼。  陕西省榆林市子洲县美食，产地食品子洲肉夹饼。  

子洲肉夹饼特点：
子洲美食食品-肉夹饼：子洲肉夹饼。

烤熟后的热面饼，表皮色泽焦黄，里面层层叠叠，

吃起来外脆内咸，非常可口。
 
在油饼的诸多吃法中，以“肉夹饼”为最优。

油饼的制作要经过合酥、和面、制饼、烙烤四个环节。

首先，用清油与面粉拌合，制成“酥子”， 然后将小麦面粉加水和成面团（不经发酵，俗称死面），用湿布覆盖防皲备用。

和面的水温依四季变化而变化，

将和好的面团擀薄，把事先制成的“酥子”均匀地搓抹在上面，卷成面卷，

再按等量分成一个个小面剂，

打饼师傅（陕北人称制油饼为打油饼）一手持面剂，一手取一小块蘸以食盐的面团，

在面剂上反复挤压，直至蘸以食盐的小面团与面剂成为一体，

然后将面剂放在案板上，用手掌将其压为圆饼状，

再用方形或圆形的木印模在饼面上压现出花纹。

做好的面饼放在涂有清油的铁鏊上反复转动，

待面饼正反两面都烙为微黄后，放入烤炉内继续灼烤。

大约十分钟后，面饼就烤熟了。 

子洲肉夹饼产地：
陕西榆林市子洲县特色美食-肉夹饼产地：子洲县。

子洲肉夹饼是子洲的名优小吃。肉夹饼的油饼，又名硬面饼子或千层饼，它与油旋和白吉馍有别，是一种别具风味的传统面饼。

“肉夹饼”是子洲特有的食物之一，它和西安的肉夹馍有区别。

在关中西安一带，肉夹馍是非常普遍的小吃，

夹肉的饼被唤作馍，肉是腊汁肉，剁为碎末，再浇以腊汁。