蓝田泡油糕:西安蓝田县特色美食小吃泡油糕,产地食品泡油糕(2)

·　产地宝 http://www.chandibao.com　阅读：日期:2021年04月27日

炸糕的时候也不能操之过急，

油温不能太热，糕在锅内要及时翻转，

待表面徐徐冒出气泡，再轻轻推向锅边。

这样炸出的油糕白中带黄，表面布满蓬松气泡，鼓而不扁，

入口即化，松酥绵润，风味悠长。