蓝田荞面饸饹:西安蓝田县美食小吃荞面饸饹,产地食品饸饹

蓝田荞面饸饹:西安市蓝田县特色美食小吃荞面饸饹,产地食品-蓝田荞面饸饹。  陕西省西安市蓝田县美食，产地食品蓝田荞面饸饹。  

蓝田荞面饸饹特点：
蓝田美食食品-荞面饸饹：蓝田荞面饸饹。

饸饹，因多用荞麦面制成，比较常见的叫法是荞面饸饹，

吃法可以加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食。 

蓝田荞面饸饹产地：
陕西西安市蓝田县特色美食-荞面饸饹产地：蓝田县。

是陕西著名的面食小吃之一。

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，古称“河漏”。

元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。

因多用荞麦面制成，是陕西著名的面食小吃之一。

荞麦是黄土高原比较常见的一种农作物，是五谷中中的第二谷。

荞麦属粗杂粮，蓝田人做荞面饸饹做出了特色、做出了风味。