正定崩肝:石家庄正定特色美食小吃崩肝,产地食品崩肝(2)

打了三个时辰，凯旋而归，揭开锅一看，

临出门时那一锅热气腾腾的生炖牛肝这会儿已经煨干，

颜色金黄好看，不糊不焦，入口越嚼越香。

军帐内一位厨师就开始琢磨起这道菜的做法，

把鲜牛肝或羊肝蒸熟之后，切细细的丝，用香油炸，

又加葱、蒜、生姜、丁香、八角、茴香等调料卤好，然后翻炒做成崩肝。