正定热切丸子:石家庄正定美食常山郡热切丸子 产地食品肉丸子

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正定常山郡热切丸子特点：
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热切丸子和保定的焖子、深泽的肉糕相似，味道鲜美，香味浓厚 。

用香油和高汤和制而成的肉丝馅料，吃起来筋道。

常山郡热切丸子色泽鲜艳，讲究一红，二白、三青。

红是指新鲜的肉品，白是指上好的红薯粉，青是指极品的大葱。

正定常山郡热切丸子产地：
河北石家庄市正定县特色美食-常山郡热切丸子产地：正定县。

热切丸子是正定地区家庭主妇必会的菜式，正定的特色小吃。

正定热切丸子配方和工艺：

用新鲜的猪肉或牛肉，

按严格的比例加入红薯粉、小磨香油、大葱、鲜姜等食材，

再用以大骨、料酒、花椒、陈皮等原料熬制成的高汤和馅。

和好馅后用荷叶包裹好，上笼屉以木柴之火蒸制，

蒸制的时间也有严格的要求，

做好后用刀切成薄片，佐以蒜汁或芥末汁等调料。