井陉拖刀面:石家庄井陉县特色美食拖刀面,产地食品拖刀面

井陉拖刀面:石家庄市井陉县特色美食小吃拖刀面,产地食品-井陉拖刀面。  河北省石家庄市井陉县特色，产地食品井陉拖刀面，现已列入市级非遗。

井陉拖刀面特点：
井陉美食食品-拖刀面：井陉拖刀面。

井陉“核桃园拖刀面”的配料、和面、擀面，做工精细。面取于优质小麦粉，

和面要达到“一拌、二饧、三揉面”，

用拖刀切出的面硬中带柔、柔中有筋，久煮不烂，口感极佳。 

加盐碱是为了面条口感脆爽筋道，盐碱比例适当是和好面的基本条件。

井陉拖刀面产地：
河北石家庄市井陉县特色美食-拖刀面产地：井陉县。

核桃园的拖刀面，因工具独特，技法独特，面好吃，

这种刀，长约60公分，由刀槽和刀片组成，

刀槽的一头是刀把，另一头弯下来，在底端铸成一个圆形平托。

因大刀太沉，拿不起来，切面时需握住刀把，来回拖动，故名拖刀面。

拖动过程中，那圆形平托始终不离案板，

自然而然起到平衡的作用，