金阳凉粉:凉山州金阳县特色美食凉粉,产地食品凉粉(2)
3，石磨
把已泡涨的金碗豆捞起来，然后加清洁水（最好是泉水），用石磨推细。
装入石磨入口的金碗豆与水的比例要掌握好，
放水少不足时容易造成石磨阻力大，难以推出；
放水过多时容易推，但推出的粉含水量增多，所以磨浆时必须掌握好稀稠，过稀溶量增多，不易沉淀；
过稠影响着淀粉的质量。
3，石磨
把已泡涨的金碗豆捞起来，然后加清洁水（最好是泉水），用石磨推细。
装入石磨入口的金碗豆与水的比例要掌握好，
放水少不足时容易造成石磨阻力大，难以推出；
放水过多时容易推，但推出的粉含水量增多，所以磨浆时必须掌握好稀稠，过稀溶量增多，不易沉淀；
过稠影响着淀粉的质量。
