金阳猪香肚:凉山金阳特色美食猪香肚,产地食品猪香肚

金阳猪香肚:凉山州金阳县特色美食猪香肚,产地食品-金阳猪香肚。  四川省凉山州金阳县特色，产地食品金阳猪香肚，彝族称“窝黑泽”，是用除去臊味的猪肚装入鲜肉、经过晾晒或熏制而成的一种特色美食，是彝族传统的美食之一。

金阳猪香肚特点：
金阳美食食品-猪香肚：金阳猪香肚。

在彝族过年时， 将猪肚拉个小口，清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的坨坨肉。

装好后将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置通风、烟熏处熏干。

猪香肚的制作，是一种猪肉保鲜技术，

制作“猪香肚”程序非常简单，在猪肚与食管联结处切开一个小口（口径以装入的鲜肉大小决定），

洗涤干净，再用盐浸泡去掉臊味，装入新鲜猪肉则可。 

金阳猪香肚产地：
四川凉山州金阳县特色美食-猪香肚产地：金阳县。

香肚是彝族传统的美食之一，是待客之上品。

只要不漏气，放得越久味越香。

彝族在过年时，常用“猪香肚”保鲜猪肉，

在金阳，阿都地区（对坪、派来两个片区）最为盛行。