西昌坨坨肉:凉山州西昌彝族特色美食坨坨肉,产地食品
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西昌坨坨肉特点:
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坨坨肉是彝族餐里的“网红”,
其制作过程:食材同样选用彝家终年放养在山上的乳猪。
制作时,将宰杀后的仔猪放置火上一边烤一边把毛皮刮除干净,烤黄洗净。
将切成小于拳头的“坨坨肉”放入冷水锅里用猛火煮,
肉汤沫散尽后肉则熟,捞起放佐料簸匀入味后便可食用。
这样的烹饪手法,最好地保持了鲜肉本身的天然绿色成分,
西昌坨坨肉纯正清香,是一道营养保健的彝族美食佳肴。
西昌坨坨肉产地:
四川凉山州西昌市特色美食-坨坨肉产地:西昌市。