福建三明清流产地宝：清流长校蕨呷包，三明清流长校特产-清流蕨呷包

        福建三明清流产地宝：清流蕨呷包，三明清流长校特产-清流蕨呷包。蕨呷包，是长校人特有的传统食品，在年节，或红白之事，只要有宴席，必有蕨呷包。

        相传，一外地客人前来作客，主人端上一碗热气腾腾的蕨呷包，并殷勤地劝客道：“吃吧，赶烧（趁热）”客人吃后觉得形佳味美，吃过之后无比留恋，过后对主人说：“那‘赶烧’真是非常好吃”。主人不得其解，细想后才明白指的是蕨呷包，故传为笑话，反映了人们对蕨呷包的喜爱。

　　蕨呷包原本是用山上一种植物蕨的块根挖回糜烂，过滤，沉淀后晒干即得白净淀粉，称“蕨呷”。蕨粉用煮烂的芋子搓揉成具韧性的粉团。捏一团手心搓圆压扁，慢捏成极薄的片。

        馅则用香菇、冬笋、猪肉、炸豆腐、香葱等捣细炒熟。包出的开关有三角形、船形，有的则在边缘捏上花边，然后放入蒸熟，蒸熟的蕨呷包皮薄透明，可看见内部的葱花，再添上用猪油、酱油、味精做成的调料，有序地放置盘内，一个个闪着油光，散发着油香和蕨粉的清香，玲珑剔透，尤似精雕工艺品，好看又好吃。

　　如今因蕨粉稀少，已用地瓜粉、木薯粉、蕉芋粉等代替。蕨呷包已走出乡村农家，成了宾馆饭店的佳肴。