如皋董糖:南通如皋市特产美食董糖,产地食品董糖

如皋董糖:南通市如皋市特产美食董糖,产地特色食品-如皋董糖。  江苏省南通市如皋市特产，产地食品如皋董糖。  

如皋董糖特点：
如皋市特产食品-董糖：如皋董糖。

如皋董糖是扁扁的长方体，色白微黄，层次分明。

董糖入口易化，酥松香甜。 



董糖的制作主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，

经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。

制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。

火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。

糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。

最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型董糖成品。

如皋董糖产地：
江苏南通市如皋市特产美食-董糖产地：如皋市。

如皋市生产的董糖已有350多年历史了，原名为“秦淮董糖”，是如皋的优质名牌产品。

董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。

《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”

小宛嫁给冒辟疆（巢民）后，

因其制作的酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，辟疆疲倦喜食，

故小宛常年制作，并以此糖飨客，馈赠亲友，天长日久，商贾仿作供市，称作“董糖”。

抗战前，坐落在如皋西大街、如皋最大的茶食店——“大麒麟阁”生产的董糖，就是使用“秦淮董糖”牌号。