闽西石冻：福建龙岩上杭特产，棘胸蛙-上杭闽西石冻又名石蛙

福建龙岩上杭产地宝：上杭闽西石冻，福建龙岩上杭下都乡特产-上杭闽西石冻。石冻学名棘胸蛙，又名石蛙，两栖纲、无尾目、蛙科，主要分布在我国南方的深山密林的山涧溪流中，长期以来处于野生状态，对生长环境有特殊要求。

基本情况及特点：

石蛙是我国最大的食用蛙，其肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。不论蒸、炖、烧、炒，都香溢齿颊，是高级养生补品。

历史渊源（故事）：

我国自古就有“南有石蛙、北有林蛙”的说法，在南方地区历来都把石蛙当作一种山珍。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

据《本草纲目》记载：石蛙“有滋补强壮功效，主治小儿痨瘦，疳疾，病后虚弱等”，具有补虚损、解热毒、驱痞瘦、化毒疮之功效。

富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17种氨基酸，人体所必需的 8种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达11.9%，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，所以石蛙具有很高的食用价值和药用价值。我国食用石蛙的历史悠久，自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，有“食之长寿、药用化疮”之美誉，深受广大消费者喜爱。

产业发展情况及前景：由于环境变化及人类的大肆捕捉，野生石蛙越来越少，人工养殖石蛙产量很小，远远无法满足市场需求。目前，龙岩上杭人工养殖石冻的技术日趋成熟，在环境适宜、饲料充足、管理良好的情况下，一只幼蛙一年能生长至100-200克，因此，石蛙的养殖呈现良好的发展前景。

获评证书等情况：

近年来全市有2家企业被评为龙岩市农业示范企业；2009年至2014年间，先后有CCTV-2《生财有道》、《理财在线》，CCTV-7《致富经》、《每日农经》等媒体栏目作了报道；2013年石蛙养殖技术获国家专利证书；2014年参加龙岩市政府、龙岩市科技局举办的首届科技创新创业大赛，获优胜奖。