达濠米润:汕头市濠江特产美食达濠米润,产地网销糕点食品(3)

5、碾压米润

先在砧板上均匀撒上米糖末，避免黏连。

和好的糖米团铺在砧板上，用擀面杖推铺开，反复碾压成片，

再撒上一层米糖末后碾压展平。

技艺要求：

用力均匀、动作要快、米糖要实、表面平整、厚度一致、干净利落、一气呵成。

这是最费工夫和体力的手工活。

6、切块包装

一手压紧专用木尺，一手用刀在米糖面上，先切横条后切块。

一块块洁白晶莹、香醇清爽、风味诱人的米润才告完成。

再分别装袋封口、装入外包装盒。