福建漳州华安产地宝：杏鲍菇，漳州华安特产-杏鲍菇又名刺芹侧耳
福建漳州华安产地宝：杏鲍菇，漳州华安特产-杏鲍菇。
杏鲍菇
杏鲍菇,又名刺芹侧耳，是福建省华安县近年来开发成功的一种几名股的珍稀食用菌，因该菌含有杏仁味，菇体滑嫩似鲍鱼而得名，菇脆嫩滑，肉质肥厚、味道鲜美，华安杏鲍菇营养价值高，植物蛋白高达25%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。
富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防治心血管病、润肠胃以及美容作用，可促进人体对值类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。
华安杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。
华安杏鲍菇，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。华安杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”因而得名杏鲍菇。日本称为“雪茸”。
杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。
杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、中国的新疆和福建华安一种品质优良的大型肉质伞菌。
食用方法：温水浸泡后，1、炒：可清炒，或配各种肉类炒菜等。2、红烧、清炖：红烧鸡鸭鹅猪牛羊等。3、做汤：可做不同类型的汤10余种。色泽如玉、口感清纯、味如杏仁、质如鲍鱼，让每道菜只要有杏鲍菇就给人一种美好的感觉。
