乐从鱼腐:佛山市顺德区特产美食乐从鱼腐(2)

老人家品尝了这道新菜后，终于露出难得一见的笑容。

很快这种美食在顺德区乐从镇当地流传开来并逐渐远播。

乡亲们特意把这款美食叫“娱父”，就是娱乐父亲之意。

由于这道菜的主料是鱼，形状又略似炸豆腐，后来谐音称为“鱼腐”。

成书于清光绪年间的《美味求真》已载有鱼腐一菜。