廉江美食特产-石角扣肉：广东湛江市廉江市产地美食-石角扣肉做法

廉江特产-石角扣肉：广东省湛江市廉江市特产石角扣肉,产地美食-廉江石角扣肉。   


廉江石角扣肉特点：
廉江市特产-廉江石角扣肉特点介绍：
 

皮猪五花肉1000克，酸菜200克。 

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 

做法： 

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 

2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 

3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放酸菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里,一盘热气腾腾、香味扑鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴里，香嫩的一层肥肉与香浓的一层瘦肉一起喷出了各自的精华，交杂在一起就是石角扣肉的美味。

廉江石角扣肉产地：
广东湛江市廉江市特产-石角扣肉产地范围：廉江市。