安福火腿:吉安安福特产火腿,国家地理标志产品,安福县产地宝-火腿

江西省吉安市安福县产地宝 - 安福火腿:吉安安福特产,国家地理标志产品,安福县产地宝-安福火腿。  安福特产-安福火腿获批为地理标志产品证明商标保护名录。  安福火腿是中国三大著名火腿（浙江金华火腿、云南宣威火腿、江西安福火腿）品牌之一，也是江西省著名汉族特产。

安福火腿特点：
安福县特产-火腿：安福火腿，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 

安福火腿只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料。

而且安福火腿含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。

安福火腿产地：

江西吉安市安福县特产-火腿产地范围：安福县。

安福火腿地理：
吉安市安福县 

安福火腿历史发展：
安福火腿历史悠久，源于先秦，是先秦祭祀的“火胙”，历为道教胜地的江西武功山，当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品，祛邪消灾，祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”，节庆喜日或家有贵客取之为宴。

明末清初，以是最盛，清代着名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了“其香隔户便至，甘鲜异常”的赞词，乾隆皇帝下江南时，品尝到“安福火腿”龙心大悦，1915年入选巴拿马万国博览会，享誉海内外。

由于历代安福是产粮大县，粮多猪多，就产生闻名江南的“安福米猪”；

它皮薄、肉嫩、个小，做成火腿特点是；

其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。

只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，被列为宫廷御膳贡品，这点使安福火腿的生产成为我国的独特产地。

位于安福县江西开元安福火腿有限责任公司将致力于把“安福火腿”这一江西传统特产发扬光大。

安福火腿为地理标志证明商标。
 

安福火腿怎么做才是最重要的！

央视《美丽中国乡村行》 20140624 吉安——安福之旅《三年磨一腿 生肉也飘香》便介绍了其详细的制作过程
 

安福火腿选料讲究，加工精细。

腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。

这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。