大方豆干:毕节大方县特产,国家地理标志产品-大方产地宝豆干

贵州省毕节市大方县产地宝：大方豆干(大方手撕豆腐)，毕节大方县特产，国家地理标志产品保护名录-大方产地宝 豆干。  1957年，大方豆棒被列为“贵州省传统名特食品”。2011年9月，中国食品流通协会授予大方县“中国豆制品之乡”的荣誉称号。2013年，大方豆制品制作工艺被列为省级“非物质文化遗产”。

大方豆干特点：
大方县特产-豆干： 大方豆干独特的口感让许多品尝过的人欲罢不能，常用“闻着臭，吃着香”来形容它。

大方豆干产地：
贵州毕节市大方县特产-豆干产地范围：大方县 。
 
大方豆干地理：
贵州毕节市大方县优质地下矿泉水丰富，仅县城就有99口水井；加上温暖湿润的气侯，为大方豆制品的制作加工提供了得天独厚的有利条件；大方豆制品可以说是大豆、水、气候、人工的“天作之合”。 

大方豆干历史发展：
大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。

据史载，豆制品制作工艺自明代传入大方，至今已有近400年的历史。

明朝末年，时有湖广人褚氏，途经大方南郊9公里名为沙坝之处，口渴饮水，感觉此水清冽甘甜、非同一般，便决定在此安家定居，经营祖传的磨豆腐做豆干生意，其加工的豆制品几年间就远近闻名，尤以“沙坝豆干”最为有名。

明末清初，豆制品制作作坊遍及大方全县各地，尤以沙坝、小屯、城关地区最为鼎盛。

明、清两代，大方豆制品曾被列为上贡珍品。《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”

大方六龙豆干最出名，作为大方豆干的代表，