偃师银条:洛阳偃师市特产,国家地理标志产品-偃师银条(2)

　　伊尹拿出厨师的看家本领，三次潜入夏都，为夏桀制作美味佳肴，赢得夏桀信任。而后，他又讨得夏桀最宠爱的女人喜的欢心，通过喜让夏桀吃下银条。喜编出“要想不死身，白酒和银吞”，哄夏桀用银条下酒。夏桀“举箸不忍放下，愈饮愈觉酒香”，自此酒量猛增，荒于国事，不理朝政。这年正月初五，商汤与伊尹里应外合，一举推翻了夏朝的统治。

　　伊尹帮助商汤灭夏后，被商汤封为宰相。他一方面用智慧教化人，另一方面教给人们生产生活的技巧和本领，鼓励农桑，让老百姓得到更多实惠。伊尹将银条的种植规模扩大，并掌握了银条的生长习性，需要“有沙而不松，有水而不湿”的土质。另外，他还将烹制银条的法子教给大家。

         银条白生生、脆嫩嫩，你要是会烹制，它既好看又好吃；要不会烹制，它要么生涩发腥，要么熟烂无味不成形。因此伊尹归纳出的银条烹制歌谣，人们至今耳熟能详，即：“锅净水宽，忌生防烂；喜姜莫葱，躲酱增酸。”这是说，在焯银条时锅要洗净，水要多放；烹调时要放姜，不要放葱，要多放醋，不要放酱油。放酱油会将洁白的银条弄得发黑，而放醋则能使银条更加亮白。

　　后代人尊称伊尹为厨神。人类从夏代开始有了祭祀活动，供奉天地先人。而祭祀时，要摆放供品以示虔诚。菜品讲求颜色，要红若丹阳、黄若灿金、绿若翡翠、白若洁玉。银条作为白色蔬菜当仁不让。据说这一标准便是伊尹当年给定下的。

       因此可以说，华夏的饮食文化始于伊尹所处的商，而这个实验基地就在偃师。商汤死后，伊尹殚精竭虑辅佐几位商王，是著名的政治家，又是中国饮食文化的开拓者。

      他死后，被按天子之礼葬于首阳山下。伊尹墓一带，有许多美丽的传说：家里若有红白大事，到伊尹墓前念叨几声，次日晨便有足量的桌子板凳供你使用。

       因此这家人过罢事，往往收拾四样菜到伊尹墓前跪拜。也不知是啥时候，有人不守信用，光借不还，祈祷也就不灵验了。此事虽无考证，但可见人们对伊尹的思念之情。