偃师银条:洛阳偃师市特产,国家地理标志产品-偃师银条

河南省洛阳偃师产地宝：偃师银条，洛阳偃师市特产，国家地理标志产品保护名录-偃师银条。偃师银条，是洛阳偃师特有的根茎蔬菜。银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。偃师银条富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-银条糖-果糖。 

其根茎洁白如玉，吃起来清爽脆嫩，营养丰富，是食用和药用兼备的特有蔬菜品种，晒干后是一种名贵的中草药，而且一定是洛阳土生土长的最为上品。
 

偃师银条盛产于伊洛河两岸，分布范围遍布偃师市辖区，尤以偃师市城关、山化和首阳山等镇的银条质量最好。

偃师银条产地面积2500公顷，涉及城关、首阳山、山化、岳滩、顾县、佃庄、翟镇等七个乡镇，年总产鲜银条5万余吨。

产品品质特性特征

1. 外在感官特征：偃师银条又名银苗菜、银根菜，为唇形科水苏属多年生草本植物，地下茎圆状、细长、致密，长度大约30多厘米，竹筷粗细，脆嫩多汁，肉质洁白，酷似白银，所以被叫做银条。

2. 偃师银条每百克含蛋白质50-70克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物20-30%，还有多种糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸、矿物质等，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。 经中科院生命学黄晓春专家研究，银条中富含丰富的水苏糖，该糖是一种最优越的可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，所以对人体有保养肠道，健康养生的神奇作用。

偃师市十分重视银条生产，2006年3月由偃师市质量技术监督局和偃师市农业局共同编制了《偃师市主导农产品标准体系—偃师银条标准体系（蔬菜类）》，并申报成功为地方标准，编号为DB410381/T007-2006。

大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来，将家乡偃师的银条，作为贡品献给太宗李世民，皇上大加赞赏，见其洁白如玉，便御赐“偃师银条”，为“膳食一宝”，并设宴群臣，饮酒配之，赞不绝口。

新中国成立后，周恩来总理到洛阳视察农耕，品尝到银条后，周总理高兴的称赞道，银条真是好吃，这世界上除了金条，就剩这银条了。

银条作为洛阳特有的农特产，不但可以做凉菜，还可以炒着吃，蒸煮，做汤，腌咸菜等，还能和姜糖一起做成了牡丹银丝酥。 。

偃师是夏商周建都之地，土地肥沃，水源充足，五谷能生，鱼肉能长，其吃道自然有着得天独厚的条件。

从位于偃师的夏都城斟■（二里头遗址）及偃师商城遗址的挖掘情况来看，大量的陶制食器、做工精美的青铜酒器，已具备了最早的饮宴特征。

        偃师银条的传说和历史渊源：

　　偃师有一种奇菜叫“银条”,非偃师一地不长，因此便以“偃师银条”冠名。银条在夏代已有种植，原说是“尹条”，由在商都偃师任宰相的伊尹的名字而来。

　　传说是伊尹发现了这种“说菜它像菜，说银它似银”的根茎类植物，并将其制成天下奇菜。人们说“白菜九畦难抵尹条一席”，便是指它的昂贵了。这“尹条”能帮人换回白花花的银子，很自然地被称为银条了。这银条，东走一里不长，西走一里不生，便是它的主贵了。有一种说法是：“千叟宴上比来头，更有银条夸海口；世间多少宾客宴，它是压桌第一口。”听起来玄，却也不假。

　　千叟宴说的是当年商王成汤，平夏后在西亳（偃师的旧称）建都，召集天下千名古稀老人，赏以国宴，听取治国之策。宴席上，诸位老者从“千年老参”、“百年猴头”一直谈到偃师银条，便引出了以上几句话。

　　有关银条的传说可追溯到夏代，夏桀喝酒时最爱的小菜便是银条。夏桀知道银条好吃得益于两个人，一个是伊尹，另一个则是夏桀的宠姬喜。这伊尹的出身有来头，说是有先氏的女子采桑，在枯桑中捡到一个婴儿，于是献给她的君王。

      君王叫一个厨师养育这个婴儿，并根据婴儿的来历为他起名叫伊尹。后来，成汤听说伊尹这个人了不得，便欲得之。他先是向伊尹的君王央求，君王舍不得，后来，成汤就向君王的女儿求婚，君王一高兴，便将伊尹作为奴隶陪嫁到商。

　　话说这伊尹真是奇才，不仅能烹出美味佳肴，还能借美味佳肴阐述时政。有一次，他给商汤做了一碗汤，商汤说：“你的手艺很好，做的汤这么好喝，说说你为啥能做出这么好喝的汤吧。”伊尹笑着说：“这碗汤，味道很一般，如果要它味美可口，成为天下最好喝的汤，还需要很多佐料。”

       成汤说：“什么地方有，我们可以去搞。”伊尹解释道：“你目前的地盘太小，不足以拥有那些东西。如果你将来成了天子，才可以得到那些好东西呢。比如，这汤中的五味、用以调味的调料，都要到很远的地方才可以搞到。大凡味的根本，水为第一，然后是肉、鱼、飞禽，或在流沙之西，或居丹山之南。

        再则，昆仑山的藻类、阳华山的芸菜、云梦泽的芹菜，都是必需的。调料中最好的姜要数阳朴的，桂皮则是招摇的最好……只有你成了天子，才可以随心所欲得到这些东西，才能品尝到天下的美味。但天子又是不可强取的，他需要先修道而施万物，受众人推崇，才可以成为天子。也就是说，等你被拥立为天子，你便可享用到好汤了。”

　　听了这些话，商汤茅塞顿开，对征服残暴的夏桀更是充满了必胜的信心。