永平黄焖鸡：云南省大理产地宝，大理市特产美食-永平黄焖鸡(2)
通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
永平黄焖鸡，是当地的一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。
“黄焖鸡”的制作方法简单，但是要把它做好，就不太容易了。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块；然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。
号称云南第一菜的永平黄焖鸡，在云南甚至全国都可谓是大名鼎鼎，在云南只要是打着永平黄焖鸡旗号的饭店没有生意不好的，站在永平县城连接线街头放眼望去，街道两边立的全是整齐的“永平黄焖鸡”的招牌，专卖黄焖鸡的饭店一家接着一家，家家火爆。
