彭水黄牛：重庆市彭水县特产，国家地理标志产品-彭水山地黄牛

重庆彭水产地宝：彭水山地黄牛，重庆市彭水苗族土家族自治县特产，国家地理标志产品保护名录-彭水山地黄牛。苗族人崇拜牛，彭水的美食中也少不了牛。彭水的黄牛也是一大特产，但是在这里流行着一种名叫“碗碗牛肉”的美食。

比较出名的一家叫“王家牛肉”，附近涪陵等地的人还会在中午或者周末转成驱车前来品尝。

彭水的碗碗牛肉炖煮之后捞起，不带重牛油只浇上原汤和一些调料，牛肉本真的味道和香料相得益彰、彼此平衡，一道肉菜却又出乎意料的清爽。

牛肉的火候把握精准，既带有牛肉的嚼劲，但是又让人在品尝的同时不费力，这绝对是数年的功底才能达到的。