兴安油茶:桂林市兴安县特色美食小吃油茶,产地食品油茶

·  产地宝 http://www.chandibao.com  阅读: 日期:2022年10月21日

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兴安油茶特点:
兴安美食食品-油茶:兴安油茶。

吃油茶的时候,盛一碗油茶汤,放上油茶的炒好的米花,花生,脆苞谷,黄豆。 

兴安油茶产地:
广西桂林市兴安县特色美食-油茶产地:兴安县。

兴安油茶是侗、瑶、汉等族的饮料,以高尚、漠川、白石、崔家等乡出名。

做法:
将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶。食用时,要配以调料和副食。

 

兴安油茶里面很少有恭城油茶中使用的油炸米果,兴安油茶的原料一般是米花,花生,脆苞谷,黄豆。

米花就是将糯米蒸熟后晒干,储存起来,要吃的时候,拿一些放在油里面爆炒,体积膨胀到原来的五六倍之大。

 

脆苞谷就是将成熟的玉米粒(老玉米)煮熟后,晒干,储存起来,要吃的时候,拿一些放在油里面爆炒,也会膨胀的很大,炒好的玉米非常脆,放嘴里一嚼即化。

黄豆和花生也是炒制后入料。

油茶汤是将土茶叶放锅里面边煮边用勺子碾轧直至成泥,再放入姜末,蒜末,油,油渣粒,然后放水,加盐煮开。